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吳為:即山語(yǔ)·茶事-策略餐飲系列

來(lái)源: 今日熱點(diǎn)網(wǎng)2024-10-22 16:41:35
  

訴諸自然、人文精神與質(zhì)樸的生活

在古今、城市、山水之間做出構(gòu)建

激活和消費(fèi)者最緊密的精神鏈接

實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值及文化初衷

恰逢新雨后,挺修茂密的竹林簌簌,首映日光而搖曳。紅魚(yú)潛游、泉水跌入池中,庭院深深,似有煮水鼓動(dòng)聲自遠(yuǎn)處而來(lái)。此時(shí)此刻,在庭院的喧鬧里,安靜澄明的靜謐忽而涌現(xiàn)——萬(wàn)物紛紛,皆是不響。

2024年1月,上海即山語(yǔ)·茶事經(jīng)過(guò)7個(gè)月設(shè)計(jì)施工使迎來(lái)客。IN.X屋里門(mén)外以庭院串聯(lián)空間,構(gòu)建出當(dāng)代語(yǔ)境下的“人在草木間”——正如茶自古的象形,在這種沉醉和自在中成就真正東方的生活,亦完成品牌價(jià)值的探尋。

茶,即山語(yǔ)

“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽”。

在500公里狹長(zhǎng)的武夷山脈上,除了黑茶、黃茶和歸類有所爭(zhēng)議的普洱,中國(guó)其他四大茶類不同時(shí)期、不同程度地在這片山脈都當(dāng)過(guò)主角。

流動(dòng)于雅俗之間的茶,創(chuàng)造并生成著人與自然、精神、社會(huì)關(guān)系的圖式,它首先是一株植物,武夷山天生宜茶,茶即山語(yǔ),空間的緣起便十分清晰。

誠(chéng)然,中國(guó)歷史上經(jīng)歷了幾次文化斷裂,但茶的物質(zhì)基礎(chǔ)一直生生不息,在中國(guó)人眼里,中國(guó)茶之道是道法自然,在一種多元的山水、人文和市井情境下,中國(guó)茶如清風(fēng)霽月、自在飛揚(yáng),空間和飲茶一樣是一種實(shí)踐的途徑,而沉浸其中的過(guò)程本身,就已經(jīng)是愉悅。

游園·茶事的序言

歐陽(yáng)修一句“庭院深深深幾許?柳堆煙,簾幕無(wú)重?cái)?shù)。”便道盡東方庭院的神韻,建筑格制之外,庭院承載著中國(guó)人棲居的詩(shī)意,從這座精神家園出發(fā),我們照見(jiàn)天地心。

灣谷科技園下場(chǎng)廣場(chǎng)內(nèi),即山語(yǔ)享有158㎡的室外庭院,設(shè)計(jì)利用垂直方向豐富細(xì)膩的高度差,使庭院與室內(nèi)亦形成了亭臺(tái)、湖島的意象關(guān)系,隱匿與逡巡漫游隨之發(fā)生,庭院景致則隨著漫游不斷疊錯(cuò)掩映——水邊有岸,岸上有石,石隱于竹,竹掩山墻......設(shè)計(jì)巧妙隱去人們對(duì)邊界的感知,想象和意境并不囿于既有的尺度。

客人由東側(cè)門(mén)經(jīng)庭院進(jìn)入餐廳,拾級(jí)而上,經(jīng)踏步、浮橋、池水、組石、竹林,庭院時(shí)而強(qiáng)有力,時(shí)而靜謐、瀟灑、寂寂,皆隨游園者心境的變化而變化,并無(wú)定式,游園此時(shí)是茶事悠長(zhǎng)婉轉(zhuǎn)的序言。

然而若是一盞茶暫歇,和友人從室內(nèi)包房狹長(zhǎng)的移門(mén)入園,綠意清泉頃刻撲面,清冽晚風(fēng)攪動(dòng)一身茶香,整個(gè)庭院擁人入懷,游園此時(shí)便成了茶事的高潮。臨泉而坐,觀山看水,方才窄室內(nèi)的情愫盡數(shù)寄于天地間了。

觀亭·來(lái)去自由

從庭院到室內(nèi),是陰陽(yáng)虛實(shí)的轉(zhuǎn)圜,互為映照。南側(cè)入口隱隱有光,從厚重的石墻影壁后流瀉而出,使人聯(lián)想到武夷山脈巍峨高絕形成閩地天然阻隔。進(jìn)入室內(nèi),庭院盛景收攏為微縮山水;石階踏步歸于齊整;粗獷山石潔凈如洗;竹秀雅靜定,垂首入畫(huà)。

喝茶喝茶,中國(guó)人首先喝的是茶,是質(zhì)樸的日常生活,不那么繁瑣刻板。《茶經(jīng)》里說(shuō)“茶之為用,味至寒,最宜精行儉德之人”,明確提出“茶性儉”,空間以天然之法及豐富的層次肌理表達(dá)了儉的奧義。

質(zhì)性天然的磚、木、石鋪陳底色,當(dāng)代感強(qiáng)烈的弧面天花片段式地插入,與少量玻璃、金屬等材料呼應(yīng)調(diào)和古樸的氛圍。

由長(zhǎng)廊向內(nèi),散座輕盈,與屏風(fēng)、燭火自成一體,構(gòu)建出室內(nèi)的層次。沙龍亭與庭院入口對(duì)望,成為開(kāi)場(chǎng)區(qū)域的精神堡壘。

開(kāi)敞的亭子由纖細(xì)但有力的立柱撐起木制亭頂完成構(gòu)建,一半探入空間,一半隱入立面。

作為外化而內(nèi)不化的代表,我們賦予亭子的想象和意象遠(yuǎn)超物理的存在。沙龍亭與庭院對(duì)望,城市和自然、內(nèi)與外、人造與天開(kāi)的界限進(jìn)一步模糊,人在其間,身體和精神來(lái)去自由。

凈室·成全閑情佳境

除佳境閑情,喝茶還需凈室、良友、美器、好水、文火、適量、良匠、變通等等,用以成全明窗凈幾的飲茶心境。即山語(yǔ)除了茶也提供餐食,內(nèi)設(shè)六間VIP室,皆有窗景,其中兩間可從室內(nèi)進(jìn)入庭院。

茶室略抬高于公區(qū)步道,有步入茶寮小室的儀式感。室內(nèi)均設(shè)茶席、畫(huà)屏、草木。炭黑的木墻使人想起延續(xù)900多年,幾乎代表整個(gè)福建制茶技藝的焙火之技。

茶室家具延續(xù)空間拙樸,皆簡(jiǎn)潔有力摒除細(xì)碎裝點(diǎn),由此形成相對(duì)干凈通透的屋子,為味覺(jué)搭建一個(gè)充裕且不受煩擾的環(huán)境,清幽茶香與環(huán)境結(jié)合一致,方不損茶味。

策略為先,設(shè)計(jì)為后

以中國(guó)歷史看,南北、物種、氣候的差異都使茶道的面貌多元化,更沒(méi)有一種茶道能一統(tǒng)天下。但正因?yàn)檫@種多元,才使中國(guó)茶的飲用和表達(dá)有了更多值得去探詢的空間。

只是萬(wàn)變不離其宗,茶在中國(guó)總是清風(fēng)明月般的,是“惟江上之清風(fēng),與山間之明月,耳得之而為聲,目遇之而成色”的無(wú)價(jià),于是空間策略回到源頭——訴諸自然、人文精神與質(zhì)樸的生活,在古今之間、城市山水之間做出構(gòu)建。

進(jìn)入者靜坐、煮茶、交談、歡宴……茶事的具體形態(tài)隨時(shí)代和需求流變,但賦予味覺(jué)和精神的滿載自古大同,品牌也正是在其間構(gòu)建起和消費(fèi)者最緊密的連接,實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值及文化初衷。

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱|即山語(yǔ) · 茶事

項(xiàng)目地點(diǎn)|中國(guó) 上海

項(xiàng)目面積|538㎡

室內(nèi)設(shè)計(jì)|IN.X屋里門(mén)外設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)主創(chuàng)|吳 為

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)|程路、李巖、吳其彪、賈琦峰

室內(nèi)陳設(shè)|宋江麗、應(yīng)哲光

陳設(shè)支持|回到二十世紀(jì)

照明支持|石客照明

項(xiàng)目攝影|鄭 焰

內(nèi)容策劃|NARJEELING那幾嶺

項(xiàng)目策劃|楽品牌策略機(jī)構(gòu)

設(shè)計(jì)師-吳為.png

吳為

- 空間設(shè)計(jì)師

- IN.X屋里門(mén)外聯(lián)合創(chuàng)始人

- 策略餐飲設(shè)計(jì)代表

吳為先生及其創(chuàng)立的IN.X屋里門(mén)外深耕餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)多年,主張以設(shè)計(jì)為品牌賦能。秉持“策略為先,設(shè)計(jì)為后" 的設(shè)計(jì)理念,在業(yè)內(nèi)獲得良好聲譽(yù),成為眾多客戶口中“懂商業(yè)的空間設(shè)計(jì)師”。

作為中國(guó)新一代餐飲品牌裂變與更迭的見(jiàn)證人。以實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值為基礎(chǔ)向外延展,其設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出寬泛視角——更為廣泛地表達(dá)煙火氣、塑造文化性、構(gòu)建多元品牌價(jià)值,創(chuàng)造出符合行業(yè)及時(shí)代需求與發(fā)展的空間設(shè)計(jì)語(yǔ)言。


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